– Lavez, épépinez et découpez les poivrons en morceaux. 

– Épluchez l’ail.

– Dans une casserole, mettez l’huile d’olive, les morceaux de poivrons et l’ail. Faites sauter le tout pendant 20 min à feu moyen tout en remuant continuellement.

– Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez la crème de poivron dans une casserole, couvrez-la et faites mijoter à feu moyen pendant 5 min. Laissez la préparation refroidir complètement à température ambiante. 

– Incorporez la ricotta à la crème de poivron. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet. 

– Servez dans une assiette creuse. Ciselez finement la ciboulette et saupoudrez-la par-dessus la tapenade. Arrosez-la d’une cuillère à café d’huile d’olive. Dégustez la tapenade avec un accompagnement de votre choix.