Pelez et découpez le butternut et les carottes. Émincez le poireau, l’ail et le gingembre. Dans une casserole, mettez les morceaux de butternut, carotte, gingembre et 80 cl d’eau. Faites cuire le tout pendant 12 min. Ajoutez à la préparation l’ail, le poireau et une pincée de sel puis continuez la cuisson pendant 10 min. Mixez le tout et servez votre soupe. Ajoutez par-dessus du poivre et un petit brin de thym.

Bon appétit à vous.