La veille au soir, lavez, pelez, dénoyautez et découpez les mangues en morceaux. Mettez-les dans un sac de conservation et placez au congélateur toute la nuit.

Le lendemain, découpez l’ananas en morceaux. Pelez le gingembre. Dans le blender, mettez : les morceaux d’ananas, le gingembre et les morceaux de mangue congelés. Mixez le tout pendant quelques minutes pour obtenir un smoothie glacé et lisse. 

Servez le smoothie dans deux bols. Découpez le fruit de la passion en deux et répartissez les graines par-dessous le smoothie. Passez quelques feuilles de menthe à l’eau et posez-les sur le smoothie.