– Faites cuire à feu moyen le quinoa pendant 15 min dans 30 cl d’eau bouillante et légèrement salée.

– Préchauffez le four. Passez les pavés de truite à l’eau et déposez-les sur la plaque de cuisson revêtue de papier cuisson. Assaisonnez-les avec du thym séché ; une pincée de poivre et de sel. Badigeonnez-les de 15 cl d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pendant 10 min.

– Découpez le concombre en fines rondelles (vous pouvez utiliser la mandoline si vous en avez).

– Découpez chaque tomate en deux et rincez la mâche.

– Préparez la sauce en mélangeant tous ses ingrédients cités plus haut.

– Pour dresser ce bowl, mettez le quinoa au fond des bowls. Posez le pavé de truite au centre et par-dessus du quinoa. Parsemez de graines de sésame. Alignez les légumes autour. Déposez à côté une tranche de citron. Ajoutez la sauce.

– Ce plat pourrait être parfait pour un déjeuner au soleil. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait.

Je vous souhaite un bon appétit.