– Faites fondre le beurre.

– Dans un saladier, fouettez les œufs, le zeste de clémentine et le miel. Ajoutez le beurre au mélange et fouettez bien le tout. 

– Incorporez la farine et la levure et mélangez correctement.

– Filmez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 2h.

– Préchauffez le four à 200°C pendant 10 minutes minimum.

– Beurrez les empreintes à madeleines du moule. Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez pendant 4 min toujours à 200°C.

– Baissez ensuite le four à 180°C et laissez cuire 6 min encore. Vous obtiendrez des madeleines dorées avec de belles bosses. 

– Laissez refroidir légèrement à température ambiante avant de démouler.

Bonne dégustation !