– Préparation du Quinoa : Rincez le quinoa et mettez-le dans le bol du multi-cooker. Ajoutez une petite pincée de sel et les 25 cl d’eau puis lancez la cuisson en mode *riz* pendant 30 min. Une fois le quinoa prêt, ajoutez-y les raisins secs et laissez le tout refroidir à température ambiante. Vous pouvez cuire aussi votre quinoa à la casserole.

– Poêlée de carotte : Pelez, rincez et découpez les carottes en rondelles à l’aide d’une mandoline. Mettez les rondelles de carottes dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre et une pincée de sel puis faire revenir à feu moyen tout en remuant pendant 6 a 7 min. Laissez ensuite tiédir à température ambiante.

– Préparation du tofu : découpez le tofu en petits morceaux. Faites revenir dans morceaux de tofu dans l’huile d’olive. 

– Les autres légumes : Lavez les radis et découpez-les en rondelles. Rincez correctement les feuilles de laitue et découpez-les en fines lamelles.

– Sauce : Pressez le jus du citron. Dans un petit bocal à couvercle, mettez : le jus de citron, la sauce soja, l’huile et l’eau. Fermez le bocal et agitez-le à plusieurs reprises. Votre sauce est prête.

– Montage : Dans 2 bols, disposez : le quinoa aux raisins secs, les rondelles de radis, le tofu, les carottes poêlées. Au centre, déposez les lamelles de laitue. Mettez quelques graines de courges sur la laitue.

– Posez la sauce à table pour service libre.